半成品蟹主要看解凍後有沒有異味，沒有異味就可以吃了。
購買的大閘蟹也可以放入冰箱冷凍，解凍後再食用，可使大閘蟹保鮮1至2個月。螃蟹是冷血動物，氣溫低的時候會冬眠。如果它們被冷凍的時間很短，那麽它們在冰中停留的時間不會超過24小時，解凍後大部分仍然活著。螃蟹要煮熟了再吃，因為生長在海裏、河裏的動物體內有很多細菌，尤其是冷凍後，細菌在裏面不斷繁殖，所以要煮熟了再吃。