1.大米洗凈後，加水浸泡30分鐘；
2.將蠔油、鹽、醬油、料酒、魚露、香油和水放入幹凈的碗中；
3.將醬料倒入鍋中煮沸備用；
4、切配菜:榨菜、香菇、西蘭花；
5.用刷子在鍋底均勻的塗上壹層油，壹定要均勻。這是關鍵；
6.然後把剛泡好的米飯放進鍋裏。註意不要用水澆，這也是做完整鍋巴的關鍵；
7.米飯加水，水不要太多，煮的比平時少；
8.然後就可以開大火燉煲仔飯了。然後按照普通的方法，就可以悶鍋巴了。