腌肉面鹵的做法

1、面入淡鹽沸水裏煮熟，撈起，湯底用濾過雜質的鹵汁加白胡椒，和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗裏，加入燙好的小油菜心，撒青蒜末。

　2、鹵肉的方子在肉夾饃的菜譜裏。鹵肉在冰箱裏定型了，切薄片鋪上去，用湯的熱度燙透。

　3、吃的時候把肉片壓在碗底，先吃面喝湯，待肉片熱透之後就能挑起來吃了。鹵的時間只要夠長，肉就會軟糯，入口即化。

　4、冷藏定型的鹵肉切片鋪在熱的現做面條上,撒青蒜、鹵汁和高湯做湯底。