2.它是壹種用鮮棗加工而成的蜜餞。蜜棗屬於幹果的範疇。用切棗刀，將大青棗全身壹次切開，容易吸收糖分。然後和白糖壹起放在鍋裏煮，曬幹，就成了平時吃的蜜棗。也可以用來泡茶，有棗香。
3.中國蜜棗有三種:京味蜜棗(17%+水分和北方風味蜜棗)、徽味蜜棗(13%-水分或南方風味蜜棗)、廣西風味蜜棗(7%-水分)。可見三棗的味道越來越難了。常見的金絲蜜棗、阿膠水晶棗都屬於京味蜜棗及其品種。這些都是軟棗。後兩類屬於硬蜜棗。