怎麽泡腐竹才能不爛？

1，溫水泡:泡腐竹很重要。壹般建議用40度左右的溫水。水溫太高，腐竹會變得太軟，影響韌性，而水溫太低，腐竹就不容易泡了。

2.加點鹽:泡腐竹的時候可以加點鹽。鹽溶液可以加速腐竹吸水，腐竹吸水快自然會縮短浸泡時間。這樣泡出來的腐竹軟硬適中。

3.控制好時間:壹般用冷水泡腐竹需要4到6個小時，用溫水可以減半。如果要用腐竹做飯，至少要提前兩個小時用溫水泡腐竹。