第二，加入清水，不加瓜，煮沸2分鐘後即可撈出。
第三，稍微冷卻後，可以用筷子或叉子攪拌瓜肉，可以是半透明的絲狀。
四、瓜絲可以漂洗，也可以在漂洗前先用鹽漂洗幾次，再用涼開水漂洗，擠出水分。瓜絲有些粘液，撈出後口感清爽。
5.鍋中倒入油，加熱後撒上蔥花，關火。
6.倒入冬瓜絲，加鹽、香油、白胡椒粉等。根據自己的口味，還可以加入香醋，更開胃。