1，生產成本:羊肉的生產成本相對較低，因為羊對環境的適應能力強，能在幹旱或貧瘠的土地上生存，對飼料的需求相對較小；牛肉的生產成本更高，因為牛需要更多的飼料和生長空間。
2.供求關系:部分地區民眾偏愛羊肉，導致羊肉需求較高，供應相對較少，從而推高羊肉價格；相比之下，牛肉需求相對穩定，供應相對充足，導致牛肉價格相對較低。
3.出欄率和凈肉率:羊肉出欄率低，凈肉率低，養殖周期長，成本高；羊很小，產肉不多。