材料:紅辣椒10斤，大蒜5斤，桂林三花酒壹瓶，鹽1斤，豆豉1斤。
1.花椒洗凈，晾幹2天，去蒂切碎(註意保護眼睛)。
2、大蒜也用刀剁碎，然後拌入辣椒。
3.然後將豆豉放入拌好的辣椒中，攪拌均勻，如下圖所示。
4.然後加入壹斤鹽和壹斤酒，再全部拌勻。
5.混合均勻後，裝入密封性能好的罐中。
6、放3天就可以吃了，這樣辣椒會更香。
技巧
全程忌油水，所有鍋碗瓢盆必須幹燥無油。