分布區域:北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。
河豚毒素為無色針狀晶體，屬於耐酸耐高溫的動物堿，是自然界毒性最大的非蛋白質物質之壹。其中5000萬分之壹可以在30分鐘內麻醉神經，對人體的最小致死劑量為0.5毫克。但這種極強的毒素能溶於水，易溶於稀醋酸，240℃就會開始碳化。在弱堿性溶液中(用4%氫氧化鈉處理20分鐘)，立即被破壞成葡萄糖化合物，失去毒性。100℃加熱4小時或115℃加熱3小時，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，可徹底破壞毒素，消除其毒性。