2.鍋內放冷水，中火煮，微沸時轉小火。
3.期間輕輕翻動血腸，避免血腸硬的壹面和軟的壹面，始終保持鍋內的水開著不開，煮到香腸兩面變硬。這個時候血腸趁熱吃是最好吃的。
4、冷蕎麥血腸切成略厚的片。
5、炒鍋內放入適量豬油，待豬油融化，油溫稍高時，即可入蕎麥豬血腸，慢煎。
6.當壹面顏色變深時，翻過來煎另壹面，煎至表皮微卷。