配料:雞腿、土豆、玉米和辣椒。
食材:香葉、小鮮肉、八角、陳皮、花椒、胡椒、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、耗油、料酒、糖、鹽、雞精、十三香、蔥、姜、蒜。
練習:
1.?雞腿切塊,鍋裏放姜片、香葉、料酒去腥,然後撈出控水。
2.將蔥、姜、蒜放入熱鍋中翻炒,然後將食材晾幹,放入豆瓣醬,再倒入雞塊翻炒。
3.加入土豆、玉米等配菜,翻炒,加入淹沒的食材燉,然後轉小火。
4.土豆熟後,煮前放辣椒,加蓋燜1分鐘,關火即可食用。