2.將竹筍切成段，將湯加入鍋中。
3.將蒜苗切成馬耳朵
4.鍋置火上，放油燒熱，放入臘肉翻炒至清淡。
5.吃竹筍和蒜苗，翻炒即可食用。
煙熏竹筍和老臘肉的制作要點；
(1)臘肉用紅鍋燒去余毛，然後刮凈，用刀洗凈去黑。
(2)竹筍要做好，用湯調味。
熏制竹筍是江西省著名的特產。井岡山人發明了壹種邊熏邊烤濕柴火的方法，使之幹燥，有壹種特殊的香味，既方便存放，又去了青，味道更好。這就是井岡有名的“熏筍”。