雞爪剪去指甲，修邊，流水沖洗血粉。
鍋中放入水和姜，燒開，放入雞爪，加入料酒，焯水，然後撈出，用冷水沖洗幹凈。
再燒壹鍋水，把雞爪放進去煮15分鐘，然後拿出來用純凈水沖幹凈表面的膠質，再放入冰水中浸泡至涼。(這壹步忘了拍照)
取幹凈的砧板和幹凈的刀，大蒜去皮切碎，辣椒切絲。將大蒜、胡椒、李錦記蒜蓉辣醬、陳醋和醬油混合。
雞爪瀝幹水分，放入“鎖鎖玻璃”保鮮盒中，倒入第四步準備好的醬料，抓勻，放入冰箱腌制過夜。清涼酸爽，喝酒的好伴侶。