茄子
韭菜
青紅辣椒。
鹽
味精
油
茄子炒韭菜的做法
青紅辣椒洗凈切圈。韭菜洗凈切段。
茄子洗凈切片。放入鹽裏浸泡1分鐘，立即撈起控幹水。
鍋置火上，放油，油溫5成熱時放茄子炒至斷生，把茄子扒在壹邊，放辣椒，鹽，再放點油，炒出辣味放韭菜。放味精，放少量的開水。炒勻即可。
小貼士
茄子要現切，現炒。浸泡時間長了炒出的茄子就不好吃了。
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