茭白皮可以吃嗎？

1，鮮嫩的茭白可以不去皮吃，但如果是老茭白，壹定要不去皮吃。如果硬皮不去皮，口感會大受影響。基本上不需要剝嫩頂，靠近底部的老梗要去掉。當然，如果不去皮，可能會更好的吸收其中所含的纖維素。

2.先準備適量的茭白，去皮清洗幹凈，然後切塊，鍋裏放點油，這個油的量比平時稍微多壹點。然後將鍋加熱後，放入茭白翻炒，最後加入調料至熟香，再加入壹些醬油和糖，最後加水燉壹會兒。