1魚幹用純凈水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚幹本來是鹹的）料酒腌上。
2腌過的魚幹，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚幹鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚幹，可以當小零食吃。