1.水和面粉的比例是1比2，加壹點點鹽壹至三克左右。
2.只要水和面粉比例正確，用任何方式和面都不會失敗，醒面後再揉壹定出光面。
3.搟面前醒面三五分鐘，搟成面皮後還可以再醒壹下面三五分鐘———醒面為了讓面松弛壹下可以更好塑形，並且不會破壞面筋纖維讓面更勁道，所以醒面很重要。
4.然後面條完美與否取決於妳的刀功，不過妳也可以切成面片，不管什麽形狀的面關鍵是要盡量大小均勻否則影響口感。