1，鍋中多放橄欖油(註意先把鍋加熱，倒油涼了，油會冒煙)，把牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面變成灰褐色。
2.放入切好的土豆，加入幾瓣蒜，兩茶匙左右的咖喱粉，醬油，少許白糖，雞精，將牛肉和土豆翻炒幾下，使調料均勻地貼在表面。
3.往鍋裏註入開水，剛好沒有土豆和牛肉。轉小火，蓋上鍋蓋。
4.等水差不多幹了，差不多剩壹點湯的時候，關火，加鹽。