湘菜又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之壹，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。
湘菜制作精良，取材廣泛，口味多樣，品種繁多；顏色油亮厚重，實用；講究辣、鮮、嫩的口感；制作方法被稱為燉，燉，上蠟，蒸和油炸。
餐廳的名稱要體現酒店的特色和酒店的主要菜品。所以在選擇店名的時候，要體現湘菜的意境。用湖南有名的地名做酒店的名字，讓人覺得地道。