“西湖醋魚”是杭州的傳統名菜。它的年代可以追溯到宋朝，歷史悠久。
傳說杭州西湖附近有個以打魚為生的宋青年。因為家裏困難，常年不見葷腥(也就是現代人的營養不良)，生病了。他嫂子親自在西湖抓了壹條魚，用醋和糖做調料做了這道菜。這道菜色澤鮮紅，肉質細嫩，酸甜可口，小夥子吃後恢復了健康。後來，這道菜成了杭州各個飯店的名菜。鼓山“樓外樓”的墻上，有壹句“此和我欠妳，我知宋無嫂”的詩句，吸引了不少品酒人。康熙皇帝遊西湖時，也嘗過“西湖醋魚”。