1，先把面拌好放盆裏備用；香菇洗凈，切成粉；豆腐洗凈放入沸水中焯壹下，然後取出切成丁；將洋蔥和生姜分別切碎；將魚洗凈後剁成魚漿，加入醬油、蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻至濃稠。
2.將切好的蘑菇和豆腐丁放入打好的魚餡中，攪拌均勻制成餡料，根據需要加入適量調料增加口感。
3.餡料做好之後，就可以加工面團了。將混合好的面團分成幾份，取壹份放在案板上，搓成長條狀，做成制劑，壓平，卷成餃子皮，包入餡料，做成餃子，放入開水鍋中煮熟。