將玉米粉、白面粉和糖放入盆中，攪拌均勻。
用幹酵母5克，加入適量溫水(30-35度)，溶解，倒入面粉碗中。
放入雞蛋和甜玉米粒，用筷子攪拌至面粉變稠成糊狀，放在溫暖的地方40分鐘至1小時，使玉米粉充分發酵。
不要碰鍋(平底)放在火上烤幹鍋(不用油)。鍋熱了，用清水沖洗勺子，防止面條碰到勺子。舀壹勺發酵玉米粉，堆到鍋裏。
當面糊底部幹燥定型後，加入兩勺冷水蓋住蓋子，烘烤3-4分鐘，直到玉米餅底部變脆。餅底酥脆，餅面金黃。切開壹看，裏面有甜玉米粒。