主料有:穿心蓮、油、鹽、胡椒粉、幹辣椒、雞精、糖、香油、熟芝麻。先把鍋加熱，然後倒入適量的油。油溫升高時加入花椒和幹紅辣椒。然後翻炒至花椒和幹辣椒顏色變深，關火。去掉辣椒和幹紅辣椒，只留下炸好的油。穿心蓮洗凈後加入適量鹽、雞精、糖，再加入香油。然後加入炸好的油拌勻。裝盤，用幹紅辣椒裝飾。最後撒上適量熟芝麻，便制得特別爽口的冷椒香穿心蓮。