配料:主料:南豆腐
輔料:鮮蘑菇
調料:鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花。
練習:
1.將豆腐切塊，放入鍋中。加壹點鹽煮壹會兒，然後拿出來放在湯碗裏。將香菇切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉澆在豆腐上。
2.將蔥花、豆瓣醬、豆豉炒至油溫四成熱，然後加入花生醬、花椒面、花椒面，倒入少許水，加入醬油、雞精、胡椒粉炒香，取出放入豆腐，撒上蔥花。