什麽是燃素？

大豆異黃酮是大豆中的壹類重要成分，主要包括:(1)三羥基異黃酮(又稱染料木黃酮和金雀異黃素)，(2)二羥基異黃酮(又稱黃豆苷元和黃豆苷元)，以及(3)黃豆黃素等12化合物，它們以自然狀態存在。大豆在加工、發酵或水解過程中，會釋放出遊離的三羥基異黃酮和二羥基異黃酮。這兩種遊離成分更容易被人體腸道吸收。近10年來，大量的流行病學研究、動物實驗和體外實驗壹致表明，大豆異黃酮對多種腫瘤具有抗癌作用，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和白血病。