潮汕牛肉丸子的做法:
1，牛肉丁，這裏做的牛筋丸，牛筋要去掉。
2、蔥姜切米，放熱水，做蔥姜水，榨汁。
3、辣椒用熱水煮，50克左右，放鹽。
4、高速攪拌機打肉糊，加入蔥姜汁、花椒水、澱粉、少許糖。
5、好的肉醬。
6.放入70-80度的熱水中，不要開機，壹直保持這個溫度，表面七八分鐘定型。
7、放入冷水中，食用，放入冰櫃，隨時可以有自動更快的湯。