用料：
千張豆腐200克、豬瘦肉150克左右、蒜片3個蒜瓣量、姜3片左右、小米辣3個、青尖椒1個、生抽1勺、鹽適量、蠔油1勺、澱粉水1碗(1小勺玉米澱粉加1碗水)、香菜壹棵
做法：
1、豬肉切絲或切條，用壹點生抽和生粉腌制15分鐘左右；千張切條或切絲，熱水下鍋先焯壹遍水，鍋內放壹小勺小蘇打，水開後撈起備用；
2、炒香姜蒜小米辣，下肉絲炒熟，倒入千張翻炒，加入生抽蠔油和鹽調味翻炒均勻：
3、倒入壹碗澱粉水勾芡，出鍋前放入香菜翻炒壹下即可。