配料:荸薺、鹽。
1，菱角表皮泥土多，可以先用清水泡壹會兒，然後用刷子刷壹刷，再用鹽水泡壹泡，再用清水洗壹洗。
2.菱角清洗幹凈後，將菱角放入鍋中，加入適量的水。
3.用大火煮。水開了，可以關小火，慢慢燉。
4.當水燒開的時候鍋裏的水快沒了，這個時候搖壹搖鍋，讓鍋裏的水很好的吸收汁液。水沒了，鍋裏的水就會特別甜。
5.菱角溫度下降後，用涼開水沖洗幹凈。
6.這時候放在太陽下曬壹會兒。吃的時候直接剝皮。