魚子醬是怎麽做的？

廚師選用常見的三文魚魚子醬，制作過程從零開始。首先選擇壹條質量高的三文魚，然後把魚子醬拿出來。這個過程對廚師的刀工是壹個很大的考驗，需要切的很精確，才不會傷到裏面的魚子醬。經過三兩次操作，廚師可以輕松地取出魚子醬。

取出魚卵後，就該開始下壹步了。先在另壹個盆裏放壹個帶濾網的大盆，然後加水，把魚子放進去開始擦洗，再慢慢撕開包裹魚子的部分，讓魚子自然流出。這個過程也比較耗時，考驗廚師的經驗。