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活海參怎麽做蓑衣刀?

1.用剪刀在海參的刺下來回交叉剪,但不要太深,這樣既不會傷到海參的刺又美觀。

2.海參屬於海參綱,是壹種海洋棘皮動物,生活在8000米的海邊。海參味甘鹹,補腎益精,接小便,壯陽治陽痿,性溫滋補,故名海參。

3.麻花刀:像麥穗花刀壹樣刷原料的壹面,然後把原料翻過來推刀刷壹遍,使刀線與前面斜十字刀線交叉,兩邊刀線深度約為原料深度的五分之四,然後把原料換成3cm見方的塊,把加工好的原料提起,兩邊打洞。