食材:公雞半只。
輔料:姜1，幹辣椒1，料酒，醬油，鹽，蔥1，八角2。
步驟:
1.將雞肉切碎，洋蔥切段，姜切片。
2.將雞肉焯水，放入鍋內用冷水焯水，放料酒，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏熱油炒姜片。
4.將雞塊翻炒30秒左右。
5、放冰糖，1湯匙醬油上色。
6、將蔥、八角、紅辣椒放入鍋中翻炒。
7.鍋內倒入熱水，放入2湯匙鹽，水開後轉小火煮20分鐘，將鍋內多余的湯瀝幹。
8、出鍋收汁。