2.把蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽腌半個小時以上。將腌制好的蘿蔔用水沖洗幹凈，擠幹水分。
3.腌制蘿蔔時，將白醋、糖和適量開水混合均勻，使糖充分溶解，制成腌制蘿蔔的鹵水。白醋的量不能少。我切了壹個大白蘿蔔，用了半瓶白醋。糖的量也是蠻大的，可以根據自己的口味調整。其實水用得少是為了沖淡白醋的刺鼻味道。如果妳覺得白醋的味道不是很刺激，那就不用了。糖完全溶解後要分幾次加水。
4.將榨好的蘿蔔條放入鹽水中浸泡壹晚。