1、選壹條大小均等的羅非魚（活魚），殺好洗凈。
2、將蔥切成長細絲，姜切成絲。
2、將洗凈的魚身上抹上薄薄的壹層鹽，在魚肚裏放幾條蔥絲
3、鍋裏註水煮開放魚蒸8分鐘（很小的6分鐘就可以了），倒凈蒸魚碟的水
4、然後將蔥絲和姜絲鋪上魚身，在魚碟邊倒上適量醬油
5、將植物油（最好是花生油、多點）倒入炒鍋，熱至油冒煙。
6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上（會有滋的聲音哦），這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好咯。