雷竹筍怎麽剝？

買新鮮竹筍去殼。竹筍去殼最好的方法不是用手剝，而是用刀從中間垂直切開，這樣更好的去掉竹筍的殼。將去殼的竹筍洗凈放在案板上，用刀背拍開。

雷筍(英文:bambooshoot)是竹子的幼筍，又稱竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。在中國，自古以來就被視為“珍肴”。竹筍是中國的傳統美食，有著悠久的食用和栽培歷史。《詩經》中有“加豆筍魚”“其聲何意，惟筍普”等詩句，說明人們吃筍已有2500年至3000年的歷史。