1.先將大蔥洗凈切段，蔥姜切片；
2.然後腌制，將蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽、蝦壹起攪拌腌制十分鐘；
3.接下來調汁，準備壹個碗把澱粉、水、糖、醬油攪拌均勻備用；
4.然後熱鍋放油，待油溫七八成熱後，倒入皮皮蝦，炸至金黃色，瀝幹油；
5.然後準備另壹口鍋，熱鍋加油，煮熟，加入自制的醬料、蔥、蝦、芝麻、白酒、果汁、蔥依次翻炒；
6.最後翻炒六七分鐘。蝦入味後，就可以出鍋了。