薺菜藥用價值高，全草入藥，有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。其花和種子能止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭暈、眼痛。
原材料:
雞蛋和薺菜
練習:
1.雞蛋中加入適量的水，攪拌均勻；
2.在油鍋裏翻炒至成型取出；
3.另起油鍋，爆香蒜末；
4.生薺菜炒碎；
5.薺菜變色時，倒入炒雞蛋，加鹽和味精，翻炒均勻。