家常版紅燒茄子
食材：茄子1根，番茄1個，尖椒半個，蔥花蒜末。
做法
1.調個料汁：少許鹽、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺番茄醬、1勺澱粉、小半碗清水攪勻。番茄、尖椒切片備用。
2.茄子去皮切滾刀塊加澱粉抓勻，起鍋熱油放入茄子炸至外焦裏嫩盛出。
3.留底油放入蔥花，蒜末炒香，放入番茄塊炒出湯汁，加入尖椒旺火翻炒均勻，倒入調好的料汁炒至濃稠收汁即可。