工藝:蒸冷面是用最好的大米做的。大米洗幹凈後，放入清水中浸泡壹天，加入1/10的大米，然後磨成適中的漿，放入有炸布的蒸籠中蒸熟。蒸熟後倒在鋪有香油或植物油的桌子上。冷卻，折疊並切成細絲。這種涼面有嚼勁，爽口，吃法很多。最常見的吃法是；在碗中加入醬油、香醋、胡椒粉、辣油、香油、糖、胡椒面、蒜泥等調料。攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五種口味。
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