炸醬面
1、香菇泡發切丁，黃豆芽、黑木耳絲入鍋焯水，撈出備用。
2、鍋中熱油，爆香蔥段和姜蒜末，下500g肉糜，加適量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜面醬和1勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒均勻。
3、倒入壹大碗水，大火煮開後轉小火，加2小勺老抽，熬至醬汁黏稠，炸醬完成！密封冷藏可儲存半個月左右。
4、面條入清水鍋煮熟，撈出入碗，鋪上黃瓜絲、黃豆芽、黑木耳絲，舀上壹大勺炸醬即可。