市面上賣的爆米花和普通玉米粒有什麽區別？

普通玉米是硬粒型，也叫火石型。種子多呈方形，頂部及周圍胚乳呈角質狀，只有中央近胚部分呈粉砂狀，故外觀半透明，有光澤，堅硬飽滿。粒色多為黃色，偶見白色、紅色、紫色等顏色。糧食品質好，在我國栽培歷史悠久，主要用於食用。爆米花炒的玉米爆了。種子小，米狀或珍珠狀，胚乳幾乎全為角質，質地堅硬透明，種皮多為白色或紅色。很多商店可以買到玉米做爆米花。