需要準備的材料有:姜、蔥花、桂皮、八角、紅辣椒、糖、雞精、油、醬油、料酒。
(1)新鮮雞爪洗凈，切去尖部。幹的。
(2)將色拉油放入熱鍋中
(3)油熱後，放入紅椒、姜、蔥花。
(4)加入新鮮雞爪翻炒至變色。
(5)依次加入桂皮、八角、糖20G、鮮醬油30G、料酒，再加入少許熱水或高湯，蓋上鍋蓋煮15分鐘，看是否酥爛。脆爛的時候加入雞精，湯粘稠的時候關火。把盤子裝上。