豆腐調味配方

配料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、紅米粉、香油、白酒。發黴豆腐的做法是1。將豆腐放入方筐中，瀝幹水分(通風處)。2.將豆腐塊疊好，用保鮮袋與報紙分開。3.用幹凈的毛巾蓋住籃子，把整個籃子放在溫暖的地方。讓豆腐發酵65，438+00天左右，可以看到豆腐變黃(視溫度而定，冷天時間長，熱天時間短)。5.將所有調料放入碗中拌勻，然後將每塊豆腐裹上調料。6.將包好調料的豆腐放入容器中。7.在壇子裏加入少許白酒，用香油密封。