做土豆用的面粉應該是高筋面粉或者面包粉。面粉和水的比例不平衡，做麻薯的時候加了太多的液體，會導致面條太細，導致做出來的麻薯枯萎。烘焙時間短，沒有完全成熟。所以要適當降低溫度，邊觀察邊烤幾分鐘。
麻薯，俗稱“麻_”，又稱“馬史”，是壹種用糯米粉或其他澱粉制成的富有彈性和粘性的傳統食品，起源於中國。日本所謂的蛋糕(もちち/mochi)其實就是年糕(和中韓年糕的壹大區別就是日本的年糕又軟又粘)。