紅棗的辨識棗水的顏色

辨識方法：用冷水來浸泡，如果有紅色的情況出現，說明是染色的，如果沒有就是正常的紅棗。如果紅棗屬於新鮮的的話，是會略微泛紅的。因為紅棗中有紅色素，破裂後就會讓其變紅。其實這個跟棗的新鮮程度有關，當然也跟是否染色有關。

其他辨識紅棗的方法步驟：

1、紅棗的產地。紅棗的產地分別是新疆若羌、阿蘇克、和田、山東、陜北、甘肅，其中新疆若羌灰棗是最好的。

2、紅棗的外形。顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，表面皺紋細淺的紅棗是優質的。

3、棗子的手感。手攥紅棗，感覺堅實、