烤饃片為什麽能養胃

面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，直接吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸，對本身有胃病的人十分不利;但是如果把面包片、饅頭片烤壹烤再吃，就能起到養胃的作用，因為烤焦的面包片和饅頭片上會形成壹層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。這是壹種古老的食療方法，主要適合慢性淺表性胃炎患者，對大部分胃腸不好的人也都適用。