1
綠豆洗凈備用；土豆去皮切丁(清水洗兩遍)，胡蘿蔔、香菇、青椒、洋蔥切丁備用。大蒜切片，大蔥切碎。然後準備適量的肉丁。
2
鍋中倒入少量油，放入蔥、蒜爆香，再放入胡蘿蔔、蔥、香菇丁，炒出肉丁；
三
第二步:將肉丁翻炒至顏色變白，倒入適量醬油繼續翻炒。
四
繼續第3步，倒入四季豆、土豆丁、青椒丁，翻炒約1分鐘，鍋中加入少許水、蠔油、少許鹽，翻炒幾下，燜2分鐘，再燜2分鐘，至土豆熟，四季豆入味，撒上壹些雞精，翻炒幾下，出鍋。