2.輔料:蔥適量、姜適量、橄欖油適量、花椒1小勺、泡椒1片、蒸魚適量、醬油適量、料酒少許、鹽少許。
3、大黃魚刮鱗，肚去腸，幹凈。
4.在魚的兩邊斜切2刀，撒少許鹽和料酒腌制10分鐘，魚盤中放蔥，放魚，魚上放蔥姜。
5.將蒸鍋內的水瀝幹，燒開後放入魚盤中，蒸約10分鐘。
6.將湯汁倒入魚盤中，撈出蔥姜，將蒸好的魚淋上醬油；把洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上。
7、炒鍋放橄欖油，放入辣椒爆香。
8.去掉辣椒，把熱油倒在魚上。