先把老豆腐瀝幹(直接把豆腐放進淘米筐裏碾碎，上面壓個筐，再放個重物)
2將肉餡、鹽、味精、胡椒粉、料酒和少許醬油混合。看肉的多少，個人愛好決定多少。多攪拌，這肉很濃。
3將瀝幹水的豆腐碾碎放入肉餡中攪拌均勻！本來想按照菜譜用豆腐把肉包起來，但是我媽說沒那麽均勻好吃。聽老人的沒錯！)
4、熱鍋倒油，油要多，這樣豆腐圈受熱均勻，不會粘鍋。
5、洗手，直接用手搓圓球，拍在手掌上使表面光滑，這樣會很美！
6、真理子炒香，彩色變焦彩色鍋！成功了！