制法:將火腿切片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，將剝好的鱔魚切成糊狀，加水、鹽、姜末，攪拌成糊狀，做成魚葉片，放入冷水鍋中煮熟，撈出備用。肉末加100g水，適量鹽，少許蔥姜末，拌勻。壹半會做成丸子放在火鍋裏煮，另壹半放在蛋皮上，然後卷成蛋卷，蒸熟取出備用。此時將高湯、鹽、味精、白菜放入熱鍋，煮開後將魚丸、肉丸、蛋卷、萵筍心、火腿片整齊的放在湯面上，吃起來特別香，別有風味。