雞精是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合。
雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供壹定營養的家常調味品。
味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
味精可分類味精、加鹽味精、增鮮味精。
所以雞精也是可能含鹽的。